•    1500-1700 мл куриного бульона;
•    510 гр. свежих или 50 гр. сушёных грибов;
•    1 средняя морковка;
•    4-5 средние картошки;
•    2-3,5  столовые ложки нерастопленного сливочного масла;
•    1 достаточно крупная луковица;
•    4 столовые ложки подсолнечного или же оливкового масла;
•    специи и зелень на ваш вкус.
Смешайте сливочное и растительное масло, разогрейте эту смесь на сковороде и пожарьте на ней порезанный мелкими кусочками лук до появления прозрачного оттенка. Затем добавьте на сковороду грибы, посолите и поперчите их. Дайте возможность луково-грибной смеси пожариться ещё не менее 10 минут. В готовый бульон или же просто в воду переместите поджаренные с луком грибы и варите на маленьком огне. Почистите и порежьте крупными кусочками картошку, а морковь натрите на тёрке (желательно на крупной). Эти овощи также опустите в бульон. Пусть суп поварится ещё около 25 минут, после чего смело разливайте по тарелкам, украшайте при помощи зелени и наслаждайтесь незабываемым вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

•    баранина, а именно её позвоночная часть;
•    1 средняя репа;
•    1 небольшой болгарский перчик;
•    3-4 молодые картошины;
•    красный перец (достаточно одного стручка);
•    1 средняя головка репчатого лука;
•    чесночная головка;
•    2-3 баклажана;
•    2-3 спелых томатов;
•    1 достаточно большая морковь;
•    курдючное сало;
•    чёрная зира (небольшое количество);
•    соль, базилик, чёрный молотый перец.
Начните с разогревания казана. Перед тем как начать готовить стоит прислушаться к одной важной рекомендации: шурпу лучше всего готовить на открытом воздухе. Итак, возьмите некоторую долю мяса и уложите в казан, сверху прикройте заранее нарезанными овощами (морковка, репа, картошка, острый перец, чеснок, лук). Поверх этого слоя кладётся следующий, состоящий из нарезанных томатов, баклажан и сладкого перца. Верхушкой данного блюда служат такие ингредиенты, как: зира, базилик, перец, соль и вода из колодца.
Важнейшим аспектом приготовления данного блюда является постоянное поддержание небольшого огня в течение 1,5-2 часов. Следует помнить о том, что шурупа – очень прихотливое блюдо, которое не терпит постоянного контроля. Оставьте его спокойно томиться и не тревожьте каждые 10 минут.
Шурупу принято подавать в тарелке с глубоким дном совместно с бульоном или же в качестве первого и второго блюда: бульон и овощи с мясом.
Насладитесь этим сказочно вкусным блюдом! Приятного аппетита!

•    2-3 литра мясного бульона (использовать желательно куриное мясо или говядину);
•    3-4 штучки картошки;
•    1 морковка небольших размеров;
•    1 средняя луковичка;
•    4-5 чайных ложек соевого соуса (желательно, чтобы соус был острый);
•    ½ чайной ложки травы шалфея;
•    как можно большее количество чеснока (однако, и тут нельзя переусердствовать);
•    сливки с большим процентным содержанием жира (достаточно двух чайных ложек);
•    перец, соль, сушенная и свежая зелень на ваш вкус.
Возьмите все овощные продукты (картофель, лук и морковь), почистите, нарежьте, лук слегка обжарьте на растительном масле. Когда ваш мясной бульон закипит, аккуратно уложите в него все приготовленные овощи, не забудьте добавить немного молотого чёрного перца и соль по вкусу. Дайте возможность супу повариться в течение как минимум минут 15. Затем добавьте в супчик основной секретный ингредиент – чеснок, и не забудьте про шалфей. Поварите суп ещё около 12 минут.
Когда вы заметили, что суп уже практически готов, приправьте его сливками и острым соевым соусом.
Каждую тарелочку украсьте пучками зелени. Приятного аппетита!

•    300-330 гр. бараньего мяса (предпочтение отдаётся баранине на рёбрах);
•    3-4 штучки картошки;
•    2-4 столовые ложки томатной пасты или соуса;
•    1-2 небольшие луковички;
•    1 свежий лимон;
•    смесь свежей зелени.
Сначала как обычно необходимо отварить бульон. Почистите и нарежьте маленькими кусочками лук и обжарьте его с томатной пастой. Почищенную картошку нарежьте кружками. Затем все приготовленные ингредиенты поместите в ёмкость с бульоном и поставьте в духовку на минут 12-20. Когда подадите блюдо к столу, не забудьте украсить его поверхность измельчённой свежей зеленью.

•    1 куриную грудку;
•    210-250 гр. шампиньонов;
•    100-120 гр. вермишели;
•    1 средняя морковка;
•    по 40-65 гр. цветной капусты и брокколи;
•    свежая зелень;
•    2-3 чесночных зубцов.
Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 литрами воды и закипятите. Когда вода закипит, опустите туда куриное мясо и дайте ему возможность повариться на небольшом огне около 55-60 минут, не меньше. После того, как это время истечёт, выньте мясо и порежьте на  маленькие кусочки. Затем почистите лук и морковь, лук нарежьте маленькими кусочками, а морковку натрите на мелкой тёрке. Обжарьте натёртую морковку с луком на сковороде. Шампиньоны нарежьте довольно большими кусочками. Когда бульон закипит, бросьте в него вермишель, а спустя минут 5-7 – грибы, обжаренную морковь с луком и капусту. Затем в суп добавьте по вкусу соль, лавровый листок, и перец. Закипятите содержимое кастрюльки и поварите около 4-6 минут. Разлив куриный супчик по тарелкам, украсьте каждую порцию листочками петрушки, кориандра,  укропа или же любой другой зеленью.

•    0,5 кг капусты квашеной;
•    2-3 луковички;
•    1 достаточно большая морковка;
•    1 репа среднего размера;
•    0,5 кг говядины на косточке;
•    соль и специи.
Готовку рекомендуется начинать с тушения капусты. Квашеную капусту необходимо протушить в духовке около 50-60 минут. Налейте в кастрюлю воду, посолите и уложите туда мясо. Почистите и натрите на крупную тёрку морковку, а лук нарежьте полукольцами. Почистите репу и нарубите её маленькими кубиками. В процессе варки бульона не забывайте снимать пенку. Нарезанные овощи необходимо пассировать на небольшом огне до получения ими приятного нежно-золотистого оттенка. После того, как капуста хорошо протушится, опустите её в бульон и дайте повариться на небольшом огне в течение 17-20 минут, лишь после этого аккуратно уложите в кастрюлю пассированные овощи. Щи будут окончательно готовы тогда, когда приготовятся все ингредиенты. Есть одна простая, но весьма важная кулинарная уловка: поставьте только что сваренные горячие щи в холодное место на 24 часа.
Когда будете потчевать своих домочадцев или гостей щами, не забудьте добавить в каждую порцию по ложке сметаны и щепотке укропа и свежего зелёного лука.

•    4-4,5 столовые ложки спелой черники;
•    1 стакан коровьего молока;
•    сладкие хлопья либо же сухари;
•    2-3 столовые ложки сахара;
•    1-1,5 чайные ложки только что выжатого лимонного сока;
•    щепотка корицы.
Разомните чернику в отдельной ёмкости и добавьте к полученной массе сахар, лимонный сок и стакан холодного молока, не забыв посыпать смесь корицей. Затем около минуты взбивайте смешанные ингредиенты при помощи миксера.
Вот и всё! вкусный ягодный суп следует сразу же подавать на стол. По желанию вы можете использовать для его украшения сухари, хлопья или сливки.
Порадуйте своих близких ягодным наслаждением!

•    2-3 стакана голландского сыра;
•    4 стакана бульона, сваренного на курином мясе;
•    180-200 гр. манки;
•    растительное масло;
•    1 куриное яйцо;
•    около 1 чайной ложки красного молотого перца и имбиря;
•    вода;
•    соль.
Техника приготовления данного супа весьма проста. Сначала вам необходимо смешать в одной ёмкости сыр с яйцом и манкой, не забыв добавить туда специй по вашему вкусу. Из этих продуктов замешайте тесто и дайте ему постоять примерно 15 минут. После чего аккуратно потрите тесто на тёрке и опустите в кипящий бульон. Варить протёртое на тёрке тесто,  необходимо периодически помешивая. Перед тем как подавать суп к столу мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета лук. Лук добавьте в суп, а каждую порцию украсьте листочком мяты. И Наслаждайтесь оригинальным вкусом оригинального супа!

•    бульон, сваренный на ½ куриной тушке;
•    средних размеров 2-3 стебля лука-порея;
•    1 спелый томат;
•    1 морковка;
•    ½ банки консервированного зелёного горошка;
•    15-25 гр. сливочного масла;
•     1-2 чесночных зубцов.
На начальном этапе готовки необходимо нарезать лук-порей колечками, а морковь натереть на мелкой тёрке. Томат очистите от кожицы и аккуратно нарежьте кубиками. На сковороду выложите около 1,5 столовых ложек сливочного масла, дайте ему растопиться, после чего разложите на сковороде овощи и дайте им возможность обжариться около 17-20 минут. Затем достаньте мясо из бульона, а на его место поместите обжаренные овощи. Варите супчик на слабом огоньке около 18-20 минут, а уже затем добавьте в него целый зубчик чеснока, кусочки курицы и горошек. Поварите ещё совсем немного, а за 5-7 минут до снятия кастрюли с огня вытащите чеснок.
Разливайте по тарелкам и наслаждайтесь супом! Приятного аппетита!

•    2-3 небольших спелых баклажанов;
•    1 томат;
•    100-150 гр. чечевицы;
•    1 луковичная головка;
•    2 чесночных зубцов;
•    любая выбранная вами зелень;
•    перец и соль на ваш вкус.
Залейте около 100 гр. чечевицы водой и поставьте на огонь вариться минут на 25. В то время, пока будет вариться чечевица, займитесь очисткой и нарезкой овощей: нарежьте мелкими кусочками головку репчатого лука и томат, соломкой нарежьте баклажаны, и всё это спассируйте. Овощи смешайте с уже сваренной крупой, нарежьте туда же мелкими кусочками чеснок и зелень на ваше усмотрение. Дайте супчику возможность потомиться на слабом огне около 5 минут, после чего снимайте его с плиты и разливайте по тарелочкам. Приятного аппетита!